TORTILLAS DE BACALAO

 

·         Ingredientes para unas 14 tortillitas:

  • -      200 gramos de bacalao desmigado. 
  • -      1 Huevo
  • -      1 cebolla pequeña
  • -      1 diente de ajo
  • -      3 cucharadas soperas de harina de trigo, bien colmadas.
  • -      Levadura
  • -      Perejil picado
  • -      1 pizca de colorante.
  • -      150 ml de agua templada.
  • -      Sal.

 

Preparación:

       Lavar el bacalao y poner en remojo durante unas horas.

A continuación en un bol ponemos el agua templada, el bacalao desmigado, el perejil muy picado, el ajo y la cebolla picada muy pequeñita, la levadura y el colorante.  Removemos bien y vamos añadiendo la harina poco a poco, la masa no tiene que quedar demasiado espesa.

Dejar reposar un rato.

Por último freír en abundante aceite bien caliente, nosotros en casa siempre usamos aceite de oliva virgen extra, pero también su pueden freír en aceite de girasol.

 Servir antes de que se enfríen.